食品安全一直是人們較為關注的話題，食品易腐敗易變質，在常溫和暴露空氣中非常容易變質，可是食品卻又是我們生存的必需品。隨著現代科技的進步，制氮機提取的氮氣讓保鮮貯藏技術得到了進一步的改善。
氣調保鮮貯藏技術，是指運用制氮機生產的氮氣及二氧化碳等惰性抑菌氣體，抑制細菌生長繁殖，從而延緩儲藏物細胞的新陳代謝過程，以此來達到保持鮮度的技術。這種食品保鮮方式與其他溫控保鮮，除水保鮮，添加食品防腐劑保鮮，電離輻照保鮮等技術方法相比，氣調保鮮技術具有多項擁有以下優勢：
A.采用惰性氣體隔離空氣，直接抑制細菌生長繁殖，延緩食品細胞的新陳代謝過程，可以有效延長保鮮時間。
B.制氮機生產的高純度氮氣保鮮食品的溫度不會變化，水份不會丟失，最大程度上保持了食品原有的營養，質地，色澤和口感。
C.氮氣保鮮不添加防腐劑，無酸化，無溫變，無射線輻照，安全環保，無污染。
D.氮氣保鮮技術簡易可行，操作成本低，經濟效益顯著。
E.制氮機充氣包裝后的食品在運輸上非常的方便，同時也能防擠壓，避免食品破碎、粘結。能夠很好的將食品的外觀、形狀保持。
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